Dal 19 al 22 settembre torna “Cheese”, l’evento dedicato al formaggio che ogni due anni anima la città piemontese di Bra con stand gastronomici, conferenze e laboratori del gusto che celebrano uno dei cibi più amati al mondo.
L’autunno è una stagione vivace che spinge molti a godersi le sfumature del foliage, tra sagre e fiere tradizionali che omaggiano prodotti locali celebri e meno noti.
Chi ama viaggiare verso mete del gusto non può perdersi, in particolare, un giro a Bra. Località del Piemonte che sorge nella provincia di Cuneo, è nota per le sue eccellenze gastronomiche, come ad esempio la famosa salsiccia.
Proprio in questa città è nato, nel lontano 1986, il movimento Slow Food. L’organizzazione promuove una gastronomia locale, buona e sostenibile, e ogni due anni organizza, in collaborazione con la Città di Bra e la Regione Piemonte, un evento internazionale che richiama appassionati di formaggio da tutto il mondo. Si tratta di “Cheese”, arrivato quest’anno alla sua quindicesima edizione.
Alla scoperta dell’evento di Bra “Cheese… C’è un mondo intorno”
Grande evento biennale che quest’anno accoglierà circa 500 produttori di formaggio a latte crudo, l’edizione 2025 di “Cheese” si concentrerà sul tema del mondo che gira attorno a questo saporito e prezioso alimento, svelandone gli aspetti culturali, economici, ma anche sociali e ambientali, in modo da creare un percorso coerente che sappia anche prendere in considerazione una prospettiva futura e sostenibile per il settore.
Il claim della quindicesima edizione è “Cheese… C’è un mondo intorno”, che vuole porre l’accento sulla fragilità delle colonne portanti che attualmente preservano un prodotto genuino e amato in tutto il mondo, ovvero i pastori e i produttori di formaggio a latte crudo.
L’ecosistema che circonda questo alimento è complesso e fragile. Esso è fatto di saperi tramandati ma anche di gestione di pascoli e prati, di trasformazione non solo del latte, ma anche della lana e della carne.
L’obiettivo di Slow Food e di “Cheese” non è, quindi, solo quello di condividere la bontà delle migliori varietà di formaggio, ma anche quello di far conoscere un settore a rischio e di far emergere le potenzialità di un mestiere antico, che può trasformarsi e avere un impatto positivo sulla società del futuro.
Tra convegni, laboratori per famiglie, momenti di assaggio e mercati, avrai modo di approfondire il valore di un prodotto dalle mille sfaccettature capace di conquistare il palato di chiunque.
Qual è il programma di “Cheese”?
In programma dal 19 al 22 settembre 2025, la nuova edizione di “Cheese” è pronta a stupire local e visitatori con tantissimi appuntamenti per tutti i gusti.
L’ingresso alla manifestazione è libero. Solo i Laboratori del Gusto (e alcuni altri incontri non ancora segnalati) sono a pagamento.
Le varie attività si svolgeranno nel centro di Bra. La città, per l’occasione, accoglierà alcune aree tematiche classiche della fiera, come il Mercato dei formaggi, la Via degli affinatori e dei selezionatori, i Presìdi Slow Food, la Casa della Biodiversità, i Laboratori del Gusto e l’Enoteca.
A pochi chilometri di distanza dalla città, anche la frazione di Pollenzo ospiterà alcuni eventi interessanti. Potrai raggiungerli con un’apposita navetta messa a disposizione dagli organizzatori di “Cheese”.
Tra gli appuntamenti imperdibili a cui partecipare, sono da menzionare:
- Inaugurazione della XV edizione di Cheese e consegna dei premi Resistenza Casearia: il 19/09 alle ore 10.30 presso il palco di Piazza Caduti per la Libertà;
- Conferenza “I prati stabili raccontati dalle api”: il 19/09 alle ore 17.00 alla Casa della Biodiversità;
- Degustazione e laboratorio del gusto “Vini e formaggi resistenti: i presìdi Slow Food”: il 19/09 alle ore 18.00 alla Banca del Vino di Pollenzo;
- Conferenza “Gli stati generali della lana”: il 20/09 alla ore 10.00 alla Casa della Biodiversità;
- Conferenza “Esci dal gregge, vai a scuola di pastorizia”: il 20/09 alle ore 17.00 alla Casa della Biodiversità;
- Conferenza “Il Giro d’Italia in 80 presìdi”: il 21/09 alle ore 11.00 alla Casa della Biodiversità;
- Degustazione e laboratorio del gusto “La transumanza: vini e formaggi dei pastori dall’Abruzzo, al Molise, alla Puglia”: il 21/09 alle ore 16.00 alla Banca del Vino di Pollenzo;
- Attività educativa “Mestieri che vogliono bene alla Terra: l’artigiano della lana”: il 22/09 alle ore 10.00 presso la Piazzetta Valfrè di Bonzo.
Per conoscere tutti gli appuntamenti, sia quelli a pagamento che gratuiti, è possibile visitare il sito ufficiale di Cheese.
Come raggiungere Bra?
Chi desidera partecipare a “Cheese” può raggiungere Bra in treno con la linea Torino–Alba, che collega comodamente la città con le principali stazioni piemontesi.
Chi preferisce viaggiare in auto, invece, può percorrere l’autostrada A6 Torino–Savona, uscendo a Marene e proseguendo per pochi chilometri fino alla destinazione.
Il percorso in macchina permette di godere dei paesaggi delle Langhe e risulta particolarmente pratico per chi parte da località non direttamente collegate dalla ferrovia. Inoltre, grazie ai servizi di telepedaggio, è possibile rendere il viaggio ancora più confortevole, evitando le code ai caselli autostradali e risparmiando tempo prezioso.
