Scopri cosa mangiare a Bucarest per immergerti nei sapori autentici della Romania: tra carne stufata, zuppe casalinghe e dolci tradizionali, il viaggio sarà senza dubbio un percorso gastronomico sorprendente.
Un viaggio nei Balcani è sempre una buona idea: tra la vitalità di Tirana, il fascino malinconico di Sarajevo e la leggenda del castello di Dracula, questa regione affascinante regala esperienze indimenticabili in ogni stagione. Bucarest, capitale della Romania, merita senza dubbio una sosta non solo per il suo patrimonio storico e artistico, ma anche per l’anima gastronomica che la contraddistingue.
La città racchiude, infatti, tutto il sapore autentico di una terra ancora poco conosciuta, dove la cucina genuina racconta secoli di tradizioni e di influenze culturali diverse.
Le specialità da assaggiare a Bucarest
Cosa mangiare a Bucarest di imperdibile? In questo articolo trovi tutti i piatti tipici, dolci e salati, da assaggiare in occasione del tuo soggiorno. Prima di entrare nel dettaglio, è utile fare una panoramica: la cucina rumena di Bucarest è piena di piatti intensi e pieni di storia perché mescola influenze balcaniche, ottomane, ungheresi e francesi. Se hai già l’acquolina, come darti torto? Preparati dunque a una carrellata di piatti tipici robusti e saporiti, che in un sol boccone (e con gusto) ti faranno conoscere il meglio della tradizione gastronomica rumena.
Mici
I mici (o mititei) sono involtini di carne mista (manzo, maiale e agnello), conditi con aglio e spezie, cotti alla griglia e senza budello. A Bucarest sono diventati popolari nel XIX secolo: oggi, con senape e pane fresco, danno il meglio di sé.
Tochitură
Più simile a uno stufato ricco, la tochitură è preparata con pezzi di maiale, a volte servito anche con parti grasse, lentamente cotti con aglio e spezie. Si accompagna generalmente a una polenta cremosa, uovo fritto e formaggio di pecora stagionato.
Covrigi
I covrigi sono un prodotto da forno simili ai pretzel tedeschi, lievitati, salati e spesso decorati con semi di papavero o sesamo. Sono uno snack classico che puoi trovare di frequente per le strade di Bucarest, da gustare mentre passeggi per la città.
Insalata di melanzane
Versione rumena del baba ganoush, le melanzane vengono arrostite fino a che la pelle non si carbonizza, la polpa viene tritata a mano e mescolata con cipolle, olio di semi e limone (con l’aggiunta di maionese, qualche volta). Se ami i sapori affumicati, è il piatto tipico che non puoi perderti.
Zacuscă
È una crema vegetale a base di melanzane e profumati peperoni rossi arrostiti. Densa, con tocchi di verdure scure che danno più carattere, solitamente si gusta spalmata sul pane o come salsa d’accompagnamento.
Sarmale
Cosa mangiare a Bucarest ancora, se non il piatto nazionale della Romania? I sarmale sono i famosi involtini di foglie di cavolo o di vite, ripieni di carne di maiale tritata e riso, serviti con polenta, panna acida e peperoncini. Assolutamente da provare almeno una volta nella vita.
Cavolo fritto
Chiamato varză călită, è un contorno molto apprezzato sulle tavole rumene. Il cavolo è stufato lentamente con cipolle, pomodoro e pancetta, così da diventare caramellato. Puoi gustarlo anche accompagnato da carne e polenta.
Zuppa di fagioli
Una semplice ma robusta zuppa con fagioli bianchi, ortaggi, erbe aromatiche e qualche volta carne: come non assaggiarla? Il carattere acido di questa tipica zuppa di Bucarest è conferito dal borş, una crusca di grano fermentata, o dal succo di limone, che la distingue dalle zuppe di altre zone della Romania.
Cozonac
E ora passiamo ai dolci: il Cozonac è un dolce festivo simile al panettone, farcito con noci e semi di papavero. Tradizionalmente è preparato nei periodi natalizi o durante la Pasqua in Romania, ma nelle panetterie di Bucarest lo trovi tutto l’anno.
Plăcintă
Per finire la lista di cosa mangiare a Bucarest, ecco la Plăcintă, una torta sottilissima e stratificata, ripiena di formaggio, patate, amarene o cavolo. Richiama il börek turco ma con, ovviamente, un tocco rumeno. Puoi trovarla in molte panetterie di Bucarest nelle varianti dolci e salate.
Dove mangiare le migliori specialità di Bucarest
Ecco alcuni tra i migliori ristoranti e mercati di Bucarest dove puoi gustare le tipicità appena citate:
- Caru’ cu bere è un ristorante neogotico storico dall’atmosfera vivace e turistica. Qui puoi ordinare sarmale, mici, zuppa di fagioli, tochitură, cavolo fritto e dessert tradizionali come cozonac e plăcintă. Lo trovi in Strada Stavropoleos 5;
- Restaurant Hanu’ lui Manuc è uno dei locali storici e romantici della città, che passa musica tradizionale. Situato in Str. Franceză 62-64, offre specialità come mici, sarmale, zuppa di fagioli, tochitură, insalata di melanzane, covrigi, zacuscă e plăcintă;
- Carnivale Food Market è un locale in stile urban market nei cui stand puoi assaggiare street food e cucina rumena contemporanea come mici, sarmale, insalata di melanzane e zacuscă. Si trova a Splaiul Unirii 165;
- Furgoneta Street Chefs, in Strada Buzești 59, ti serve invece versioni rivisitate di piatti locali, burger e snack, insalate e covrigi per un concept di cucina da strada moderna e trendy;
- Restaurant Burebista Traditional è un ambiente accogliente e familiare che ti accoglie con musica dal vivo, in cui puoi assaggiare specialità rumene come mici, tochitură, covrigi, insalata di melanzane, zacuscă, sarmale, cavolo fritto. Prenota in Calea Moșilor 195.
Come arrivare a Bucarest dall’Italia
L’opzione più rapida e comoda per raggiungere Bucarest sono sicuramente i voli diretti che partono da molti aeroporti italiani (come Milano Malpensa, Roma Fiumicino, Bari) abbinati al Servizio Fast Track che permette di saltare la fila ai controlli di sicurezza in aeroporto.
Una volta atterrato all’aeroporto Bucharest Henri Coandă International Airport (OTP), puoi raggiungere il centro città, che dista circa 16 chilometri, con i seguenti mezzi di trasporto:
- Bus Express: la linea 100 Express collega l’aeroporto 24H con il centro (Piața Unirii);
- Bus 783: collega l’aeroporto con Piata Unirii;
- Treno: c’è un collegamento ferroviario tra l’aeroporto e la stazione Gara de Nord (stazione nord). Il tempo di percorrenza è breve, circa 15-20 minuti;
- Taxi ufficiali disponibili all’uscita del terminal.
