Dublino è una città che conquista un po’ alla volta. Prima con la musica che esce dai pub, poi con l’odore di pane tostato e stufato caldo che invade le strade, infine con quella pinta scura che arriva sul tavolo quasi senza che tu te ne accorga. La capitale irlandese racconta i suoi sapori d’Irlanda con una cucina concreta, rassicurante, fatta di ingredienti semplici e ricette tramandate.
È una cucina locale che nasce nelle case, nei pub di quartiere, nelle taverne dove si mangia presto e si resta a lungo. E anche se oggi Dublino è cosmopolita e contemporanea, la sua anima gastronomica resta profondamente legata alla cucina regionale irlandese, quella che sa di patate, carne, pesce, burro e birra.
I piatti tipici di Dublino da provare almeno una volta
Mangiare irlandese significa scegliere il comfort food come forma di felicità. Piatti sostanziosi, sapori decisi, porzioni generose: perfetti dopo una giornata passata tra antiche cattedrali, passeggiate lungo il Liffey o vicoli animati come quelli di Temple Bar.
Ecco cosa mangiare a Dublino per entrare davvero nel suo spirito.
- Irish stew. Il piatto nazionale irlandese per eccellenza. Uno stufato lento e profondo a base di agnello (o montone), patate, cipolle e carote. Morbido, avvolgente, ideale per le giornate fredde.
- Fish and chips. Qui è una cosa seria: merluzzo o haddock in pastella croccante, patate spesse e morbide all’interno. Spesso servito con mushy peas o salsa tartara.
- Boxty. Pancake o focaccia di patate, fritta o cotta in padella. Nasce come piatto povero e oggi accompagna carne, salmone o uova.
- Dublin coddle. Specialità cittadina fatta di salsicce, bacon, cipolle e patate, cotte lentamente insieme. Un piatto semplice e profondamente dublinese.
- Shepherd’s pie. Carne di agnello stufata e coperta da un morbido strato di purè di patate, gratinata al forno. Comfort food allo stato puro.
- Salmone affumicato irlandese. Delicato, profumato, spesso servito con pane scuro e burro salato. Un grande classico della cucina locale.
- Colcannon. Purè di patate arricchito con cavolo o verza e burro. Semplice, ma incredibilmente appagante.
- Soda bread. Pane tradizionale senza lievito, perfetto per accompagnare zuppe e stufati, spesso servito caldo con burro.
E poi c’è lei, sempre presente: la birra Guinness, più che una bevanda, un rito. Da gustare lentamente, lasciando che la schiuma si assesti, come insegnano a Dublino.
Dove mangiare a Dublino: pub storici, ristoranti e birrerie iconiche
A Dublino si mangia bene soprattutto nei pub. Non semplici locali, ma veri salotti cittadini dove si pranza, si cena, si ascolta musica e si chiacchiera. Tra centro e quartieri storici come The Liberties, ecco alcuni indirizzi imperdibili.
- The Brazen Head – Centro storico. Il pub più antico d’Irlanda. Cucina tradizionale, atmosfera autentica, perfetto per Irish stew e musica dal vivo.
- The Winding Stair – Lungo il Liffey. Ristorante elegante sopra una libreria, specializzato in cucina irlandese rivisitata con ingredienti locali.
- O’Neill’s Pub & Kitchen – Vicino a Trinity College. Storico pub con buffet e piatti caldi della tradizione, ideale per un pranzo informale.
- Gallagher’s Boxty House – Temple Bar. Il posto giusto per assaggiare boxty in tutte le varianti, nel cuore della zona più animata della città.
- Darkey Kelly’s – Centro. Pub accogliente con cucina tipica e musica folk dal vivo, molto amato anche dai dublinesi.
- The Porterhouse – Temple Bar. Birreria artigianale storica, perfetta per abbinare piatti tradizionali a birre locali.
Qui la cucina irlandese diventa esperienza, tra una pinta, un piatto caldo e una chiacchiera con chi ti siede accanto con in sottofondo la musica dei violini suonata dal vivo.
Arrivare a Dublino in aereo e iniziare il viaggio senza stress
Dublino è facilmente raggiungibile in aereo da molte città italiane ed europee ed è una destinazione perfetta per un weekend lungo o una vacanza urbana.
Ricordiamo che utilizzando il servizio di fast track in app è possibile velocizzare i controlli di sicurezza in aeroporto.
Meno code, meno attese, più tempo da dedicare a ciò che conta davvero: esplorare la città, scoprire i suoi quartieri, entrare in un pub e ordinare il primo piatto irlandese del viaggio. Perché a Dublino il gusto è parte integrante dell’esperienza, un modo autentico di conoscere la città e, assaggio dopo assaggio, sentirsi davvero a casa.
