Ti chiedi cosa mangiare a Oslo, che sia gustoso e tradizionale al contempo? La capitale norvegese, una delle città più green del mondo, nasconde un cuore culinario profondamente legato alla natura che non ti deluderà. In questo articolo ti accompagniamo tra i sapori nordici più tradizionali da assaggiare a Oslo: dal salmone affumicato ai piatti di renna, fino ai gustosi dolci locali.
Oslo è una delle città più green d’Europa e capitale europea delle auto elettriche, che ha investito nel trasporto pubblico elettrico e che, in nome della sostenibilità, non perde occasione per diventare una città sempre più verde.
Moderna e attenta all’ambiente, famosa per i paesaggi mozzafiato che regalano gli innumerevoli fiordi e le aurore boreali, affascina anche per la sua cucina intensa che offre un tripudio di sapori robusti, semplici e gustosi.
I sapori norvegesi da non perdersi a Oslo
La gastronomia di Oslo è una perfetta miscela di sapori di mare e di terra: il pesce è spesso protagonista, ma anche le carni locali e i dessert semplici raccontano una tradizione decisa a mantenere salde le proprie origini. Di seguito elenchiamo i piatti che ti consigliamo vivamente di assaggiare a Oslo per vivere un’esperienza completa, tra una camminata in città e un tour in battello tra i fiordi.
Finn Biff
Cosa mangiare a Oslo di insolito, se non la renna? Il Finn Biff è carne di renna tagliata in straccetti, cotta con funghi, pancetta e panna acida, e accompagnata quasi sempre da patate. Se ti piacciono i sapori ricchi e decisi, probabilmente sarà un piatto che non ti deluderà.
Gammeldags sursild
Si tratta di aringhe marinate con aceto e zucchero secondo ricette antiche della Norvegia. Al palato risaltano un gusto agrodolce e delicato, che è l’ideale come antipasto o accompagnamento leggero.
Kjøttboller
Le Kjøttboller sono le tipiche polpette norvegesi, più granulose e speziate rispetto alle varianti svedesi, servite con salse locali e contorni semplici.
Gravet laks
Pensi che il salmone sia un piatto esclusivo della cucina scozzese? Anche in Norvegia, il salmone è una tipicità che non manca mai in tavola. Il gravet laks è un piatto a base di salmone marinato con zucchero, sale, aneto e spesso senape: un classico elegante e raffinato. Se ti chiedi cosa mangiare a Oslo e ami il salmone, qui potrai gustarlo anche a colazione!
Tilslørte bondepiker
Si tratta di un dessert al cucchiaio a base di mele cotte, briciole croccanti e panna montata. È un dolce semplice, ma molto apprezzato per la sua delicatezza.
Røkt laks
Hai detto ancora salmone? E hai fatto bene, perché il Røkt laks, cioè il salmone affumicato, è tra gli ingredienti simbolo della cucina norvegese. A Oslo lo troverai spesso accompagnato da uova, aneto o senape, oppure nei sandwich che trovi nei chioschi della città.
Formaggio Brunost
Il nome significa letteralmente “formaggio marrone”, perché questo è il colore del tipico formaggio norvegese dal gusto dolce e caramellato. Puoi provarlo sul pane scuro, sui waffle o anche come accostamento insolito sul pane imburrato.
Krumkake
Cosa mangiare a Oslo, ancora? Ecco un’ ottima cialda sottile cotta su piastra e arrotolata mentre è calda, poi farcita con crema, panna o gelato. Solitamente è un dolce tradizionale del periodo natalizio, ma puoi trovarlo tutto l’anno nelle pasticcerie.
Lutefisk
È un piatto tipico a base di merluzzo (o stoccafisso) essiccato e reidratato per diversi giorni, dal sapore intenso. Ti viene servito accompagnato da patate e verdure.
Pinnekjøtt
Per continuare con la carne, imperdibili sono queste costine di agnello o montone, cotte vicino alle ossa e servite con purè di patate. È una portata rustica, che si scioglie in bocca, legata tradizionalmente al periodo natalizio ma servita anche durante tutto l’anno.
Rakfisk
Si tratta di trota fermentata e servita con pane morbido, panna acida, cipolle e barbabietola. Il sapore è molto forte, ma se ami sperimentare e uscire dalla tua zona di comfort gastronomico, sarà una bella scoperta.
Dove mangiare le migliori specialità di Oslo
Ecco alcuni locali raccomandati della capitale norvegese, in cui puoi provare le migliori specialità:
- Restaurant Schrøder di Waldemar Thranes gate 8. È un ristorante storico dagli interni rustici e accoglienti, molto amato dai locali. Propone Kjøttboller, Finnbiff, salmone affumicato e gravet laks;
- Stortorvets Gjæstgiveri a Grensen 1. È un locale con boiserie in legno, elegante ma rustico, con atmosfera calda e terrazza. Qui puoi assaggiare Pinnekjøtt, Lutefisk, Røkt Laks, Kjøttboller, Rakfisk, Sursild e Tilslørte bondepiker come dessert;
- Engebret Café di Bankplassen 1. È un caffè storico raffinato, ideale per una cena romantica e intima. Serve Finnbiff, Tilslørte bondepiker, Lutefisk, Kjøttboller e Sursild, con ingredienti locali di stagione;
- Mathallen Oslo in Vulkan 5. È un mercato coperto moderno con vari banchetti che propongono piatti tipici norvegesi: salmone affumicato, Brunost, Gravet Laks, Sursild, formaggi e altri prodotti artigianali locali;
- Maschmanns Matmarked a Karenslyst Allé 51. È un elegante food market dove puoi acquistare e mangiare prodotti norvegesi di qualità: salmone affumicato, Brunost, pesce fresco, specialità da forno e dolci come Krumkake;
- Oslo Street Food di Torggata 16b. Qui trovi un’area ristoro giovane e informale con stand che offrono tante specialità, tra cui salmone affumicato, Gravet Laks, Brunost e dessert norvegesi come Tilslørte bondepiker.
Come arrivare a Oslo
Dall’Italia puoi raggiungere Oslo con voli diretti da varie città (come Milano Malpensa, Roma Fiumicino, Venezia, Napoli). Le compagnie low cost e nazionali offrono anche collegamenti diretti, che con il Servizio Fast Track in abbinamento ti permettono di saltare la fila ai controlli di sicurezza e viaggiare in maniera più comoda e rapida . La durata del volo varia in media tra le 2 e 3 ore, a seconda della città di partenza e dell’eventuale scalo.
Una volta atterrato a Oslo (l’aeroporto principale è Oslo Gardermoen, a circa 50 km dal centro città), puoi raggiungere il centro tramite diverse opzioni:
- Il mezzo più veloce è il treno Flytoget (Airport Express Train): parte ogni 10 minuti e impiega circa 19 minuti per raggiungere la stazione centrale di Oslo;
- In alternativa, i treni regionali Vy offrono un servizio più economico con tempi leggermente superiori, circa 25 minuti;
- Gli autobus espressi (Flybussen) impiegano circa 40-50 minuti per raggiungere il centro, passando per vari quartieri;
- Il taxi, più comodo ma più costoso, può impiegare fino a 40 minuti a seconda del traffico.
