Se ti stai chiedendo cosa mangiare a Edimburgo durante il tuo prossimo viaggio, preparati ad avere presto l’acquolina. La capitale scozzese è un concentrato di tradizioni culinarie, piatti robusti e sapori sorprendenti che non passeranno di certo in sordina tra una passeggiata in centro e un museo. Qui ti consigliamo i piatti tipici da non perdere e le migliori location in cui assaggiarli a Edimburgo.
Chi sceglie la Scozia come meta di viaggio lo fa spesso per lasciarsi incantare dai suoi affascinanti castelli, degustare l’iconico whisky locale e perdersi tra le meraviglie naturali delle Highlands e delle Lowlands.
Edimburgo, con la sua maestosa architettura gotica e le celebri strade tortuose, è una tappa immancabile in qualsiasi itinerario scozzese. Ma oltre a monumenti e musei, questa città sa sorprendere anche a tavola: tra vicoli acciottolati e piogge improvvise, la cucina scozzese qui scalda davvero il cuore. In questo articolo ti guidiamo alla scoperta dei piatti tipici da provare assolutamente a Edimburgo, per assicurarti di non perderti davvero nulla. Inizia il tuo viaggio del gusto prenotando un volo!
Le specialità da non perdere a Edimburgo
Iniziamo il viaggio tra le delizie scozzesi: cosa mangiare a Edimburgo di tipico? Ecco i piatti da non lasciarti scappare.
Pane d’avena
Un pane rustico, denso e profumato, preparato con farina d’avena, che solitamente accompagna zuppe o formaggi locali. È un must sulle tavole scozzesi, sia a colazione che come spuntino: non ti sarà difficile trovarlo.
Haggis
È il re della cucina scozzese. Questo piatto iconico è un insaccato preparato con interiora di pecora (cuore, fegato e polmoni), avena, cipolle e spezie. Viene tradizionalmente servito con neeps (rape) e tatties (patate), ed è protagonista indiscusso della Burns Night, una sentita festa scozzese che si celebra il 25 gennaio.
Scotch pie
La torta di carne scozzese è un gustoso scrigno croccante che racchiude carne macinata saporita. Provala sia calda che fredda, in occasione di un pasto veloce accompagnandola con una birra artigianale.
Cullen skink
Si chiama così la zuppa densa e cremosa a base di eglefino affumicato (un pesce che noi chiamiamo anche asinello), cipolle e patate. Gustosa e nutriente, è tipica delle comunità di pescatori e si gusta spesso con pane imburrato. Da provare assolutamente.
Tavoletta di burro (Scottish tablet)
E cosa mangiare a Edimburgo di insolito? Prova la tablet, un dolce iconico preparato con zucchero, burro e latte condensato. Più compatta del fudge ma meno dura delle caramelle, è una vera esplosione di zucchero che accompagna perfettamente una tazza di tè. Attenzione, però, a non esagerare!
Cranachan
È il dessert estivo per eccellenza: panna montata, lamponi freschi, miele e avena tostata, spesso aromatizzato con un goccio di whisky.
Salmone scozzese
Può mai mancare il salmone nella lista di cosa mangiare a Edimburgo? Fresco, affumicato o in crema: il salmone scozzese è celebre per la sua qualità e sapore delicato. Provalo se ami i gusti semplici ma intensi.
Stovies
Un gustoso stufato di patate, cipolle e carne (solitamente in salamoia o manzo) cotti molto lentamente che rende le giornate invernali molto meno buie.
Cock-a-leekie
Si tratta di una zuppa tradizionale a base di brodo di pollo e porri, spesso arricchita con prugne e cereali come orzo o riso. È uno dei piatti perfetti della lista di cosa mangiare a Edimburgo per riscaldarsi nelle fredde giornate scozzesi.
Shortbread
Sono croccanti, friabili e burrosissimi frollini che accompagnano ogni tè come si deve, perfetti per una gustosa merenda.
Porridge
Il porridge è una specialità scozzese che si consuma a colazione: avena cotta in acqua o latte, servita con un pizzico di sale o zucchero. Antico e nutriente, il porridge è una tradizione che non passa mai di moda.
Whisky
Non possiamo terminare l’elenco di cosa mangiare a Edimburgo senza citare il whisky. Con quasi 150 distillerie attive in Scozia, il whisky è più di una bevanda: è un vero e proprio simbolo nazionale. A Edimburgo puoi anche vivere l’esperienza completa alla Scotch Whisky Experience, un museo interattivo che racconta tutto sul celebre “uisge beatha”, l’acqua della vita (da cui deriva il nome).
Dove mangiare le migliori specialità di Edimburgo
Proponiamo di seguito 5 ristoranti a Edimburgo in cui puoi assaggiare le specialità che abbiamo appena esplorato:
- The Witchery by the Castle: questo suggestivo ristorante propone piatti gourmet scozzesi in un’ambientazione gotica. Prova il salmone affumicato e lo stufato d’agnello! lo trovi a The Royal Mile, Castlehill, EH1 2NFM;
- Whiski Rooms: ti offre un’ampia selezione di whisky e menù tipico con haggis, stovies e cranachan a 4-7 North Bank St, EH1 2LP;
- Howies Victoria Street: è un ristorante in cui trovi piatti della cucina tradizionale con ingredienti locali (ideale per Cullen skink e torta di carne). Prenota al 10-14 Victoria St, EH1 2HG;
- Oink: se vuoi provare lo street food, questo locale è specializzato in porchetta scozzese, con pane d’avena e salse tipiche. Recati a 34 Victoria Street, EH1 2JW;
- Makars Gourmet Mash Bar: propone piatti tradizionali rivisitati, con un’attenzione speciale per il purè di patate aromatizzato e l’haggis vegetariano. Si trova a 9 Bank Street, EH1 2LN.
Come arrivare a Edimburgo dall’Italia
Da diversi principali aeroporti (Milano Malpensa, Roma Fiumicino, Venezia, Bologna, Napoli) partono voli diretti che raggiungono Edimburgo in circa 2,5 ore con compagnie come Ryanair, EasyJet e British Airways. E se hai il servizio Fast Track puoi raggiungere l’aeroporto senza fretta, perché ti permette di saltare la fila ai controlli di sicurezza.
Una volta atterrato all’aeroporto di Edimburgo, per raggiungere il centro città puoi scegliere di prendere l’Airlink 100 (un autobus diretto ogni 10 minuti che impiega 30 minuti), il tram o il taxi.
