I piatti tipici a Nizza sono un concentrato di sapori mediterranei, influenze italiane e ricette tramandate nei secoli. Ecco le prelibatezze da non farti scappare durante un soggiorno in una delle città più famose della Costa Azzurra.
Situata nel cuore della Costa Azzurra, in quella parte della Provenza che richiama più turisti, l’incantevole Nizza si si distingue per il suo lungomare scintillante e la luce unica che ha ispirato pittori di ogni epoca. Non da meno è la sua sua cucina, “vera espressione dell’incontro tra mare, terra e tradizioni popolari” afferma chi ha avuto il piacere di provarla.
Se stai programmando di visitare Nizza in un giorno, fare un bel tour in moto in Costa Azzurra o scoprire le spiagge più belle per il mare a settembre in Costa Azzurra, non puoi assolutamente prescindere dalle appetitose specialità nizzarde. In questo articolo ti portiamo tra i profumi, i sapori e le storie dei piatti tipici di Nizza da assaggiare senza indugio durante il tuo viaggio nel gusto.
Cosa mangiare a Nizza
La cucina nizzarda è una fusione perfetta di semplicità e gusto: prodotti locali, erbe profumate, olio d’oliva e verdure di stagione danno vita a piatti saporiti e genuini. Tra mercati, ristoranti e bistrot, ecco tutti i manicaretti imperdibili che ti faranno dire: “Encore, s’il vous plaît!”
Socca
Regina dello street food nizzardo, la socca è una sottile e fragrante crêpe a base di farina di ceci, cotta nel forno a legna e servita calda e croccante.
Pissaladière
Simile a una focaccia, la pissaladière è farcita con cipolle caramellate, olive nere e acciughe. La base soffice e il contrasto tra dolce e salato la rendono uno spuntino perfetto a tutte le ore.
Insalata nizzarda
Uno dei piatti tipici di Nizza che è anche un grande classico estivo: l’insalata nizzarda unisce pomodori, fagiolini, uova sode, acciughe e olive. Il segreto, quello che ti farà leccare i baffi, sono gli ingredienti freschissimi e un buon olio d’oliva.
Ratatouille
Chi non la conosce dopo il famoso cartone animato della Pixar? La ratatouille è un profumato stufato di verdure (zucchine, melanzane, peperoni, pomodori) cotto lentamente. A ogni forchettata gusterai una vera e propria esplosione di sapori mediterranei.
Pan Bagnat
La lista dei piatti tipici di Nizza continua con il pan bagnat, un “pane bagnato” nell’olio, farcito con acciughe, pomodori, olive, uova e verdure. Pratico e gustoso, sarà il pasto perfetto per una merenda in riva al mare.
Daube niçoise
La daube niçoise è uno stufato di manzo cotto a lungo nel vino rosso con erbe provenzali. Ottimo d’inverno, ma ancora meglio se lo mangi il giorno dopo. Provalo con polenta o gnocchi.
Farcis niçois
Le farcis niçois sono verdure ripiene (zucchine, melanzane, pomodori) con pane, aglio, erbe e a volte carne. Si tratta di un piatto contadino per eccellenza e lo troverai gustoso sia caldo che freddo.
Tapenade
La tapenade è una crema saporita a base di olive nere, acciughe e capperi, da spalmare sul pane o da accompagnare con crudité. È perfetta per l’aperitivo!
Tourte de blettes
Dolce ma non troppo, la tourte de blettes è una torta a base di bietole, uvetta e pinoli. Strano mix, vero? Fidati: è un vero simbolo gastronomico di Nizza.
Bouillabaisse
Ami la zuppa di pesce? Prova la Bouillabaisse, la versione nizzarda della zuppa di pesce provenzale. È un piatto ricco a base di pesce fresco, zafferano, pane croccante e rouille (maionese allo zafferano).
Vino
Per accompagnare i piatti tipici di Nizza serve il giusto abbinamento. A Nizza troverai ottimi vini locali per accompagnare i tuoi pasti: rosé freschi per l’estate, bianchi per il pesce e rossi leggeri per i piatti più robusti. Il Bellet per esempio, prodotto sulle colline sopra la città, è una chicca da scoprire.
Dove mangiare le migliori specialità di Nizza
Per assaporare i piatti tipici di Nizza come un vero local, ti consigliamo queste location in centro:
- Chez Pipo: è il caso di dire che sia il tempio della socca a Nizza. Troverai un’atmosfera rustica e genuina ed è il luogo perfetto per assaggiare anche pissaladière, pan bagnat e tapenade. Lo trovi in Rue Bavastro 13;
- Chez Rene Socca: è un chiosco storico e popolare in Rue Miralheti 2, ideale per spuntini veloci all’aperto. Qui puoi ordinare socca, tourte de blettes, farcis niçois e molto altro;
- La Socca D’Or: è un ambiente moderno e accogliente, dove puoi assaggiare socca fatta al momento e tutti i grandi classici della cucina nizzarda. Si trova in Rue Bonaparte 45;
- Chez Acchiardo: è un ristorante a conduzione familiare di rue Droite 38, ottimo per una cena rilassata con insalata nizzarda, daube e ratatouille;
- Bistrot D’Antoine: locale intimo e trendy situato in Rue de la Préfecture 27, mescola tradizione e creatività. Puoi ordinare daube niçoise, farcis niçois e tapenade;
- Il mercato di Cours Saleya: tappa obbligata se vuoi assaggiare il miglior street food di Nizza.
Come arrivare a Nizza
In auto: Se preferisci viaggiare in auto, da Genova o Ventimiglia basta seguire l’autostrada A10 fino al confine, poi proseguire sulla A8 francese (la Provençale) in direzione Nizza. Il percorso è panoramico e ben segnalato, ma attenzione ai pedaggi autostradali: con il servizio per l’autostrada in Europa in app puoi pagare comodamente saltando tutte le file ai caselli.
Se parti da Torino, invece, prendi l’autostrada A6 verso Savona e poi l’A10 fino al confine con la Francia, continuando infine sulla A8 fino a Nizza.
In aereo: Dall’Italia puoi raggiungere Nizza partendo dagli aeroporti delle principali città italiane come Roma Fiumicino, Milano Malpensa, Napoli, Venezia, Bologna e altre, servite da compagnie come ITA Airways, easyJet e Ryanair. L’aeroporto dista circa 7 km dal centro di Nizza e puoi raggiungerlo facilmente con la Linea 2 del Tram, taxi o bus.
