Hai in programma una vacanza sulla Riviera Romagnola? Allora devi fare una sosta a Ravenna per assaggiare i suoi piatti tipici di pasta fatta a mano e piadine gustose.
Ravenna è una città molto interessante, dove storia e tradizione culinaria si incontrano in un connubio unico. Sia che tu stia trascorrendo le tue vacanze in Emilia-Romagna, sia che tu stia facendo un viaggio on the road per l’Italia, questa città merita una sosta per un tour alla scoperta dei piatti tipici emiliani.
Tra pasta fresca, padrona indiscussa dell’intera regione, e piadine con squacquerone, prosciutto e rucola, Ravenna saprà trasportarti in un vero e proprio viaggio nel gusto italiano. Ogni piatto ti racconterà un mosaico di storia locale, conquistando il tuo palato con sapori semplici, ma intensi.
Scopriamo insieme i piatti tipici di Ravenna e i posti migliori dove poterli mangiare.
Prodotti tipici di Ravenna
Ravenna saprà accoglierti e stupirti con i suoi ristoranti e piadinerie dai profumi invitanti. Non a caso, la cucina regionale italiana affonda le sue radici in secoli di storia e tradizioni. Tra i prodotti tipici del territorio potrai trovare:
- Pasta fresca, impiegata in tutti i primi piatti. L’impasto è semplice ma ricco (farina e uova), viene lavorato a mano secondo le tradizioni, spesso tramandate di generazione in generazione;
- Piadina romagnola IGP, simbolo gastronomico indiscusso di Ravenna. Preparata con farina, strutto o olio, acqua e sale, è ottima da gustare farcita con salumi e formaggi;
- Squacquerone di Romagna DOP, formaggio fresco, morbido e spalmabile, dal sapore lievemente acidulo. È l’abbinamento perfetto per la piadina;
- Olio extravergine di Brisighella DOP, prodotto sulle colline ravennati. Ha un sapore fruttato con leggere note amare e piccanti;
- Cipolla di Medicina, dal sapore dolce e aromatico, molto usata nella cucina tradizionale della zona.
Cosa mangiare a Ravenna, i piatti tipici
Dopo aver elencato i prodotti utilizzati a Ravenna, scopriamo quali sono i piatti tipici. Di seguito un elenco di tutto quello che puoi mangiare in città e che non puoi assolutamente perdere. Tra le varie eccellenze del territorio spiccano:
- Cappelletti al ragù – pasta all’uovo di forma quadrata, ripiena di formaggi e servita con ragù di carne. Non devono, tuttavia, essere confusi con i cappellacci, tipici di Ferrara, e i tortellini.
- Passatelli in brodo – un altro piatto tipico di Ravenna sono i passatelli in brodo (carne o pesce). L’impasto è a base di pangrattato, uova, formaggio e noce moscata, che viene poi passato in un ferro con i fori grossi per creare questi vermicelli irregolari.
- Piadina – tra le specialità dello street food di Ravenna troviamo le piadine, una sfoglia sottile e morbida cotta su piastra dalla la farcitura è libera. La versione tradizionale è con squacquerone, rucola e prosciutto.
- Strozzapreti – altra pasta fresca con origini molto antiche. Secondo la tradizione popolare la loro forma irregolare e allungata avrebbe messo in difficoltà i preti golosi. Si distinguono per la loro capacità di trattenere i sughi, rendendoli perfetti per i condimenti ricchi e saporiti dell’Emilia-Romagna.
- Spoja lorda – la foglia sporca, o minestra imbottita, è un piatto di recupero. Per farla si utilizzano gli avanzi di sfoglia e il ripieno dei cappelletti, per formare piccoli ravioli da cuocere in brodo.
- Sugolo – dolce al cucchiaio, simile a un budino, a base di mosto d’uva e farina. Dessert semplice, legato ai ritmi della terra e ai momenti di festa.
- Cozze di Marina di Ravenna – pescate a pochi chilometri dalla costa, dove crescono naturalmente, vengono poi preparate con diversi condimenti.
Ogni piatto è un’esplosione di sapori e racconta un pezzo di storia del territorio romagnolo, ma dove puoi assaporare tutti questi piatti gustosi?
Dove mangiare i piatti tipici a Ravenna
Ecco un elenco di trattorie, chioschi, ristoranti e locali a Ravenna, che propongono piatti tipici in perfetta sintonia con il concetto di turismo sostenibile:
- La Piadina del Melarancio – piadineria situata nel centro storico. Il ripieno è abbondante, come anche l’impasto.
- Osteria del Tempo Perso – situata vicino al Mausoleo di Galla Placida. Ideale se stai cercando piatti di pesce e tradizionali. Nel 2010, inoltre, è stato premiato da Slow food per i suoi cappelletti in brodo di cappone.
- Antica Trattoria al Gallo 1909 – rientra nei “Locali Storici d’Italia” e qui potrai assaporare i piatti regionali di terra e di mare. Tra le specialità potrai trovare i cappelletti e i sardoncini alla ravennate.
- Ristorante Alexander – se cerchi qualcosa di più elegante, questo ristorante fa al caso tuo. È situato all’interno delle vecchie mura e propone alcune rivisitazioni dei piatti tipici.
- Il Lokalino – famoso soprattutto per la varietà di piadine, ma offre anche insalate e pizza.
- Profumo di Piadina “Laboratorio del Palato” – continuiamo con un’altra piadineria dai prezzi contenuti. Il servizio è principalmente take away.
- La Taverna del Molino – presenta un menù tipico della città. Consigliato se stai cercando un posto raffinato e allo stesso tempo tipico.
Dove parcheggiare a Ravenna
A Ravenna il centro storico è per lo più pedonale ed è attiva una ZTL dotata di telecamere. Di conseguenza, bisogna parcheggiare all’esterno delle mura. In prossimità del centro storico si trovano numerosi parcheggi a pagamento sulle strisce blu, perfetti per una breve sosta o per visitare la città a piedi.
In alternativa, sono presenti parcheggi convenzionati più ampi e convenienti, come quelli di Piazza Baracca, Largo Giustiniano, Piazza dei Fusignani e Piazza della Resistenza. I parcheggi in queste zone offrono tariffe giornaliere e sono ben collegati con il centro città.
