Cosa gustare in un viaggio a Napoli? Non solo pizza tra le ricette tipiche

Se ti stai chiedendo cosa mangiare a Napoli oltre alla celebre pizza, preparati a scoprire un mondo di sapori che forse non conosci ancora. La cucina partenopea offre infatti un’infinità di delizie, dai piatti semplici ai dolci raffinati, dalle ricette popolari ai grandi classici della tradizione gastronomica. Qui elenchiamo tutti i piatti imperdibili del capoluogo campano: quanti ne hai già provati, e quanti te ne mancano ancora?

Chi ama scoprire nuovi sapori sarà entusiasta di organizzare, ogni tanto, un viaggio gourmet in giro per il mondo. Ma chi preferisce saziare pancia e occhi rimanendo in Italia, non dovrebbe perdere occasione per prenotare un treno e fare tappa in una delle mete italiane più gustose.

Cosa c’è di meglio che unire una visita alla città con l’assaggio dei piatti tipici più deliziosi? E proprio tra i piatti tipici  e i ristoranti di una delle città più belle d’Italia comincia ora il nostro viaggio. Non senti già il profumo dei manicaretti partenopei?

Un viaggio alla scoperta dei sapori napoletani, oltre la pizza

Napoli è da sempre crocevia di culture e influenze gastronomiche che hanno arricchito la sua tradizione culinaria. Il piatto napoletano più conosciuto al mondo è sicuramente la pizza, ma che dire degli struffoli o dei friarielli? Se ti stai chiedendo cosa mangiare a Napoli oltre la pizza, elenchiamo di seguito le specialità napoletane più gustose da assaggiare assolutamente almeno una volta nella vita.

I 15 piatti tipici da assaggiare a Napoli

Ecco i 15 piatti tipici che non puoi perdere se sei in vacanza a Napoli (più il sedicesimo che, ovviamente, è la pizza):

• Zucchine alla scapece: un piatto semplice, ma che conquista. Si tratta di un contorno tipico e gustoso a base di zucchine fritte e poi marinate con aceto, aglio e menta. Sono ideali come antipasto o accompagnamento per secondi piatti, perché il loro sapore intenso e rinfrescante si sposa alla perfezione con i piatti a base di carne e pesce;
• Casatiello: da gustare soprattutto in occasione di un viaggio di Pasqua, è una torta rustica a forma di ciambella, con un impasto arricchito da salumi, formaggio e uova. La tradizione vuole che simboleggi la corona di spine, ma si presta a numerose varianti creative;
• Pasta patate e provola: nata come piatto povero, non ha nulla da invidiare ai più sofisticati piatti gourmet. Anzi, la pasta e patate oggi è rivalutata anche dall’alta cucina. È una ricetta semplice e nutriente, spesso arricchita con pezzi di carne avanzata, che conquista per la sua cremosa consistenza. L’aggiunta di provola affumicata o parmigiano rende questa preparazione ancor più gustosa e irresistibile;
• Sfogliatella: riccia o frolla, è uno dei dolci più iconici di Napoli. Nata nel monastero di Santa Rosa (vicino ad Amalfi, nella splendida cornice della Costiera Amalfitana) nel Settecento, è una delizia fatta di pasta sfoglia ripiena di ricotta dolce e frutta candita;
• Parmigiana di melanzane: ricco, sostanzioso e dal sapore inconfondibile, questo piatto prevede melanzane rigorosamente fritte, pomodoro, mozzarella e parmigiano. È un piatto classico a più strati che contende la sua origine anche alla Sicilia;
• Ragù napoletano: famoso per la cottura lunghissima (almeno sei ore), si differenzia dagli altri per l’uso della carne intera invece che tritata. Non c’è da stupirsi se i napoletani lo considerano un must dei pranzi domenicali: il suo sapore intenso e avvolgente accompagna solitamente formati di pasta grossi come paccheri o rigatoni, dando vita a un piatto che sa di famiglia e tradizione;
• Spaghetti alla puttanesca: una ricetta veloce e semplice a base di sapori mediterranei (pomodoro, olive, alici e capperi), che puoi trovare nelle migliori trattorie partenopee;
• Fagioli e cozze: cosa mangiare a Napoli ancora, se non un delizioso abbraccio tra terra e mare? Fagioli e cozze è un piatto che nasce povero, ma oggi è un simbolo dell’eccellenza culinaria napoletana. Quello che lo rende strepitoso al palato è la sua consistenza cremosa, ottenuta cuocendo la pasta direttamente con i legumi e aggiungendo cozze freschissime;
• Frittata di pasta: perfetta per i picnic o un veloce pranzo, nasce come ricetta di recupero. Con il tempo è diventata un piatto amatissimo, preparato con spaghetti, uova, formaggio e salame. È un cibo pratico e delizioso, simbolo della cucina casalinga napoletana e sempre apprezzato da adulti e bambini;
• Struffoli: un tipico dolce natalizio fatto di palline fritte di pasta dolce, ricoperte di miele e confettini colorati. Mangiarli è davvero un piacere irresistibile, che richiama lontane origini greche e spagnole. Non mancano mai sulle tavole festive, perché con la loro dolcezza golosa e gli allegri decori rappresentano appieno la convivialità napoletana;
• Mozzarella di bufala: pur non essendo nata a Napoli (è tradizionalmente prodotta a Caserta e Salerno), è un ingrediente fondamentale della cucina partenopea, sia gustata da sola, sia usata per arricchire pizze e piatti tipici. Fresca e cremosa, rappresenta l’eccellenza della gastronomia campana e conquista con la sua inimitabile consistenza e il sapore delicato;
• Babà: di origine polacca e francese, ha trovato a Napoli la sua forma definitiva e il suo successo. Si tratta di un pasticcino inzuppato generosamente nel rum e diventato, nel tempo, una specialità iconica da gustare a fine pasto o per accompagnare il caffè;
• Friarielli: sono le tipiche cime di rapa napoletane, cotte in padella con aglio, olio e peperoncino. Hanno un sapore semplice e autentico e vanno gustati caldi: appena cotti sprigionano un profumo intenso e invitante che conquista già dal primo assaggio;
• Pastiera: simbolo della Pasqua napoletana, è una torta di pasta frolla ripiena di grano cotto, ricotta, canditi e aromi, preparata con cura e attenzione. È un dolce che celebra la primavera e la rinascita, capace di conquistare con il suo gusto equilibrato tra dolcezza e freschezza;
• Cuoppo napoletano: un ampio cono di carta paglia, molto capiente ma comodo da impugnare anche con una sola mano, riempito abbondantemente di bocconcini fritti di pesci vari.  Si è diffuso nell’Ottocento con l’obiettivo di sfamare soprattutto le persone meno abbienti, mentre oggi è conosciuto anche come “cuppetiello” ed è un tipico street food da gustare camminando;
• Pizza napoletana: ultima nella nostra lista, ma regina incontrastata dei piatti napoletani tradizionali. Cosa mangiare a Napoli se non la vera pizza napoletana, che si festeggia anche durante la giornata mondiale della pizza? Alta e soffice con bordi pronunciati, è stata recentemente tutelata anche dall’Unione Europea per preservare una delle eccellenze del Made in Italy. La Margherita e la Marinara sono i gusti classici, ma hai mai provato anche la Bufala o la Napoli? Sarà una sfida all’ultimo morso.

Una selezione dei 10 migliori ristoranti e locali di street food da non perdere a Napoli

L’Antica Pizzeria da Michele

Fondata nel 1870 e situata in via Cesare Sersale 1, questa storica pizzeria è celebre per offrire solo due tipi di pizza: Marinara e Margherita. La qualità degli ingredienti e la maestria nella preparazione la rendono una tappa obbligata se sei un’amante della pizza.

Di Matteo

Situato nella storica Via dei Tribunali, Di Matteo è famoso per le frittatine di pasta. È un luogo ideale se desideri assaporare autentico street food napoletano a prezzi accessibili.

Sfogliatella di Mary

Ami i dolci? La Sfogliatella di Mary offre una vasta gamma di dolci tradizionali napoletani, con particolare attenzione alla sfogliatella, sia riccia che frolla. Si trova all’ingresso della Galleria Umberto I.

Tandem Ragù

Specializzato nel tradizionale ragù napoletano, Tandem Ragù di via Paladino 51 ti delizierà con piatti cucinati lentamente per esaltare i sapori autentici della cucina partenopea.

1947 Pizza Fritta

Questo locale di Via Pietro Colletta 29/31 è dedicato alla tradizione della pizza fritta: puoi assaggiare varianti ripiene di ricotta, provolone e cicoli, servite calde e croccanti.

Pizzeria Gino Sorbillo

Chi non conosce Gino Sorbilo, una delle pizzerie più celebri di Napoli? Non puoi perdertela: è famosa per le sue pizze generose e l’impasto leggero, preparato secondo la tradizione familiare.

Friggitoria Vomero

Un’istituzione storica al Vomero, attiva dagli anni ’30 e che offre fritti preparati al momento. In via Domenico Cimarosa 44 potrai gustare l’autentico cuoppo di mare, la frittata di pasta, crocchè e altre delizie partenopee.

Osteria Donna Teresa

Se ti piacciono le piccole osterie, questa farà di certo al tuo caso. È una piccola osteria al Vomero a gestione familiare dal 1913. Il menu varia spesso ed è recitato a voce, ma gli spaghetti alla puttanesca secondo la ricetta tradizionale non mancano mai.

A Taverna do’ Re

Situata vicino a Piazza del Plebiscito, offre un menu che celebra la cucina napoletana classica con qualche variazione creativa. Le specialità? Linguine alla puttanesca e piatti tradizionali di mare e terra.

‘O Cuzzetiello Panineria Take Away Napoli

Ogni angolo di Napoli racconta una storia fatta di sapori autentici. Passeggiando nel centro storico, tra le strade acciottolate e le piazze vivaci, ogni momento è quello giusto per vivere un’esperienza: tour gastronomici guidati, le iniziative culturali della Napoli Millenaria e un giro sul tram storico ti offriranno l’opportunità di esplorare le mille sfaccettature della città, rendendo il tuo viaggio piacevole e gustoso.