In questo articolo parliamo di cosa mangiare a Berlino, elencando tutti i piatti tipici da assaggiare almeno una volta durante una vacanza o una “toccata e fuga” nella capitale tedesca.
Berlino è una città in continua evoluzione, da tempo protagonista di cambiamenti architettonici e culturali che convivono e si alimentano a vicenda. Diventata ormai un modello di modernità e di attenzione alla sostenibilità, è capace di proiettarsi verso il domani mantenendo salde le radici nella propria storia, che ritroviamo anche nei suoi piatti tradizionali e nello street food.
Se hai deciso di visitare Berlino in 1 giorno, fare un tour di Berlino low cost, o anche di avventurarti in un tour della Germania in 7 giorni e fare tappa nella sua capitale multiforme, non tralasciare quindi il lato gastronomico. Passeggiando nei luoghi della Berlino insolita o di Berlino Est, nei quartieri più conosciuti come Kreuzberg o in quelli della rilassata vita berlinese, il tempo trascorrerà piacevolmente tra street food, specialità tipiche e birre artigianali. Cosa augurarti allora, se non buon viaggio e guten Appetit!
Tutte le specialità berlinesi da provare
Ecco una panoramica veloce ma accurata di cosa mangiare a Berlino: sono tutte prelibatezze locali da assaggiare in ristoranti, mercati o chioschi in strada.
Stinco di maiale
Lo Eisbein o stinco di maiale (a volte chiamato “Eisbein mit Sauerkraut”) è un grande e profumato classico della cucina tedesca: lo troverai spesso servito con crauti o patate. È un piatto ricco, saporito e perfetto quando vuoi concederti un pasto importante, come dopo una camminata in città di svariati chilometri.
Senfeier
Le Senfeier, cioè le uova sode in salsa di senape servite con purè di patate, sono un piatto più leggero rispetto allo stinco, ma profondamente radicato nella tradizione locale. È tipico soprattutto durante il periodo pasquale, ma alcuni ristoranti lo servono tutto l’anno.
Schnitzel
La Schnitzel è un’altra icona della cucina tedesca: una cotoletta impanata e fritta (spesso di vitello, ma anche di maiale), accompagnata da patate o insalata e una fetta di limone.
Currywurst
Il currywurst è probabilmente lo street food berlinese più famoso. Si tratta di un wurstel tagliato a fette, condito con ketchup speziato al curry, spesso servito con patatine. Lo trovi ovunque in città, dalle bancarelle agli imbiss (i chioschetti in strada).
Kartoffelpuffer
I kartoffelpuffer sono frittelle di patate che possono essere preparate in versione salata o dolce. Sono perfetti come snack da gustare mentre passeggi per le strade di Berlino.
Bretzel
Cosa mangiare a Berlino ancora? Non puoi esimerti dall’assaggiare il bretzel (o pretzel), il famoso pane intrecciato con sale grosso e, a volte, semi di sesamo. Si usa come classico accompagnamento per wurstel e piatti da birreria e lo troverai facilmente nei mercati o nei locali tradizionali.
Königsberger Klopse
Le Königsberger Klopse sono polpette di carne (di vitello, manzo o maiale) servite in una salsa cremosa con capperi e limone. È un piatto tradizionale della cucina della Prussia orientale molto amato anche dai Berliner.
Maultaschen
Le Maultaschen, originarie della regione del Baden-Württemberg, sono grandi ravioli ripieni di carne, verdure o spinaci. La traduzione del nome in italiano è “ceffone”: furono chiamate così in passato perché la loro forma è simile a quella di una guancia quando si gonfia dopo un ceffone. Pur non essendo originarie di Berlino, potrai ugualmente trovarle negli scaffali gastronomici e nei mercati multietnici della città.
Pfannkuchen
I Pfannkuchen, noti anche come “Berliner” nella Germania orientale, sono dolci fritti simili a ciambelle senza buco, ripieni di marmellata o crema. Provale a merenda o come dessert.
Apfelstrudel
L’Apfelstrudel è una leggenda della cucina tedesca che dovrai assolutamente assaggiare, per poi leccarti i baffi. È preparata con una sfoglia sottile ripiena di mele, uvetta, zucchero e briciole di pane ed è spesso servita con gelato alla vaniglia o panna.
La birra berlinese
A Berlino non esiste specialità culinaria che non si accompagni con una bella birra fresca. Tra le produzioni tradizionali merita una menzione la Berliner Pilsner, birra locale con gradazione media prodotta proprio in città.
Negli ultimi anni, inoltre, è cresciuta la scena delle birre artigianali berlinesi, con microbirrifici che sperimentano stili internazionali (IPA, stout, sour) combinati con ingredienti locali (cereali, frutti e spezie). Per questo, in molti ristoranti e mercati di Berlino troverai una selezione di birre berlinesi artigianali accanto alle più classiche lager. Insomma, la tua sete avrà l’imbarazzo della scelta.
Dove mangiare le migliori specialità di Berlino
Ecco alcuni delle migliori location di Berlino dove potrai gustare le specialità che abbiamo appena visto:
- Zum Schusterjungen, in Danziger Str. 9. Qui trovi stinco di maiale, Schnitzel e varietà di birra berlinese;
- Gaststätte Sophieneck, in Große Hamburger Str. 37. Le sue specialità sono Schnitzel, Königsberger Klopse, e curry wurst;
- Markthalle Neun, il mercato di Eisenbahnstraße 42/43, dove troverai un’ampia varietà di street food inclusi Kartoffelpuffer, Bretzel, Maultaschen, Apfelstrudel e birra local;
- Arminiusmarkthalle, il mercato di Arminiusstraße 2-4, nei cui stand troverai Senfeier, Königsberger Klopse, Pfannkuchen, curry wurst, birra berlinese e tante altre specialità;.
- Zur Gerichtslaube, locale tipico e centralissimo di Berlino, dove potrai assaggiare stinco di maiale, Senfeier, Königsberger Klopse, Bretzel, Apfelstrudel e tante birre local. Si trova in Poststraße 28.
Come arrivare a Berlino
Numerose compagnie, sia classiche che low-cost, operano comodi voli diretti verso l’Aeroporto di Berlino-Brandenburg (BER) da molte città italiane (Roma, Milano, Bologna, Napoli e altre). Il volo, a seconda della città di partenza, dura circa 2 ore. Usufruendo del servizio Fast Track, non sarà necessario recarti con largo anticipo in aeroporto perché potrai saltare la fila ai controlli di sicurezza.
Una volta atterrato a Berlino, hai varie opzioni per raggiungere il centro città:
- Treno: il Flughafen-Express (FEX) collega l’aeroporto con la Hauptbahnhof (la stazione centrale) in circa 30 minuti, oppure le S-Bahn S9/S45 collegano l’aeroporto alla città;
- Autobus espresso: le linee X7/X71 portano alla stazione di Rudow, da dove puoi prendere collegamenti metropolitani per il centro città;
- Taxi o transfer privato.
In media, con i mezzi pubblici impiegherai 30–45 minuti per raggiungere il centro di Berlino.
